Ayam Bumbu Kelapa

Bahan-bahan :

1/4 cangkir (40 g) tepung bumbu

4 dada ayam (dengan tulang dan kulit)

2 sdm minyak

1 bawang bombay, cincang

1 cabai, cincang halus (opsional)

1 cangkir (250 ml) krim kelapa

3 sdm acar mangga

1 sdt kunyit bubuk

2 sdm ketumbar segar, cincang

3 sdt kulit jeruk nipis, parut halus

2 sdm perasan jeruk nipis

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu sedang 180 ° C (350 ° F) Tempatkan tepung bumbu di atas selembar kertas minyak dan masukkan ayam ke dalam tepung sampai terlapisi sempurna. Panaskan minyak dan goreng ayam secara bertahap hingga semua sisinya berwarna kecokelatan. Pindahkan ke piring yang bisa masuk ke dalam pemanggang.

2. Tambahkan bawang bombay dan cabai ke dalam wajan dan masak dengan api bersuhu sedang sampai lunak. Masukkan krim kelapa, acar mangga dan kunyit secukupnya untuk membuat saus sampai berwarna keemasan. Pindahkan wajan dari kompor, lalu masukkan ketumbar, kulit jeruk nipis, dan air jeruk nipis secara perlahan.

3. Tuang saus di atas ayam. Tutup dan panggang selama sekitar 35 menit, atau sampai ayam empuk dan matang. Sajikan dengan nasi kukus.

Lihat article lainnya Salad Alpukat dan Kacang Polong

Sumber : 

Goodfood.com.au. (n.d). Coconut chicken. Diakses pada 11 April 2021, dari https://www.goodfood.com.au/recipes/coconut-chicken-20131101-2wr1a