Biji kopi berasal dari tanaman kopi yang dapat tumbuh hingga lebih dari 2 meter. Biasanya para petani kopi menjaga pohon pada tinggi 1,5 meter supaya lebih mudah dirawat. Buahnya berbentuk tandan ceri, dan biji kopi bersembunyi di baliknya.
Tanaman tersebut butuh waktu sekitar setahun agar menghasilkan bunga putih harum. Kemudian, 4 tahun lagi sampai mulai berbuah. Akan tetapi, akan memakan waktu sekitar 10 tahun sampai biji kopi bisa diproduksi secara komersial. Ini merupakan nilai jual tertinggi bagi petani kopi.
Indonesia sendiri terkenal sebagai salah satu pencetak biji kopi terbaik. Kopi gayo sampai kopi kintamani sudah harum namanya bahkan sampai mancanegara. Varian biji kopi tersebut memiliki karakter berbeda. Sehingga, penikmat kopi punya banyak pilihan.
Nama kopi gayo sama dengan daerah pegunungan tempat pertama kali biji kopi ini ditanam. Biji kopi Indonesia yang tumbuh di dataran tinggi wilayah Aceh Tengah tersebut membawa cita rasa khas dan rasa yang enak.
Rasanya tidak terlalu pahit dan tidak terlalu kuat. Karena keseimbangan rasanya sempurna, kopi gayo pernah dinominasikan sebagai kopi terbaik dunia di kancah Internasional.
Saat ini, negara AS dan Eropa merupakan negara tujuan utama ekspor kopi ini. Kopi gayo terasa seperti coklat yang segar, tergantung pada bagaimana biji kopi dipanggang. Untungnya, rasa alaminya tetap bisa Anda rasakan.
Pulau Flores juga merupakan penghasil biji kopi Indonesia berkualitas kompeten. Biji kopi dari pulaunya disebut kopi Bajawa. Tingkat keasaman kopi bajawa cukup rendah dan karakternya kuat.
Rasa utama dari kopi ini adalah coklat, vanila, dan karamel. Biji kopi Indonesia ini tumbuh di dataran tinggi Bajawa, pegunungan di Flores. Produk kopi Bajawa diekspor ke AS.
Perbedaan utama antara kopi Toraja dan biji kopi Indonesia lainnya adalah kopi ini tidak meninggalkan rasa asam di mulut, dari tegukan pertama hingga kopi habis.
Rasa kopi Toraja pada dasarnya sama dengan kopi Sulawesi lainnya seperti Kalosi. Tingkat keasamannya rendah serta rasa alamnya cukup kuat. Cita rasa khas ini tercipta karena teknik tradisional petani dalam memetik biji.
Bila sempat, Anda sebaiknya mencoba semua rasa biji kopi Indonesia. Pengalaman tersebut pasti akan menyenangkan lantaran kopi Indonesia sungguh terasa lezat.
Siapa yang tak kenal kopi yang satu ini? Kopi luwak memang merupakan salah satu kopi legendaris Indonesia. Kopi kualitas tinggi ini tidak hanya populer di dalam negeri, tetapi juga di seluruh dunia.
Saking terkenalnya, kopi ini masuk film-film Hollywood.. Namun, Anda tetap harus berhati-hati karena banyak kopi ini yang dipalsukan.
Kopi luwak yang otentik berbau seperti pandan dan dapat tercium hingga beberapa meter. Sedangkan kopi luwak palsu biasanya berbau tidak sedap.
Berlanjut ke kawasan timur Indonesia, Papua juga punya kopi terbaik di Indonesia yang wajib kamu cicipi. Meski kurang terkenal, Wamena juga memiliki kopi unggul. Tidak hanya dalam negeri, salah satu jenis kopi terbaik Indonesia ini juga mulai dikenal di berbagai negara.
Hanya di kopi Wamena, Anda bisa menemukan aroma kopi arabika yang sedikit menyengat, namun manis seperti karamel. Tekstur biji kopi ini juga lebih lembut dibandingkan kopi arabika lainnya yang ada di Indonesia.
Kopi ini telah menjadi komoditas tersendiri di Wamena. Dan yang terpenting, kopi ini dihasilkan dari proses alami tanpa bahan kimia.
Kopi ini memiliki ukuran biji yang besar dan keras. Rasanya tidak terlalu pahit. Kopi Kintamani memiliki dua aroma utama, bunga dan lemon, membuat rasanya jadi sangat unik
Biji kopi Indonesia yang ditanam di pegunungan Kintamani Pulau Bali memiliki produksi yang sangat besar, sekitar 2000-3000 ton per tahun. Di perkebunan, biji kopi Kintamani diairi dengan teknik irigasi tradisional yang disebut subak. Negara tujuan ekspor utama kopi ini adalah Jepang, Australia, dan Arab.
Varietas utama kopi Jawa aslinya adalah Arabika dan Robusta. Di Jawa Tengah biji kopinya didominasi oleh arabika sedangkan di jawa timur mayoritas biji kopinya adalah robusta.
Ada berbagai perkebunan kopi di Pulau Jawa yang menghasilkan biji kopi Indonesia berkualitas tinggi, seperti jampit dan belawan. Ciri khas dari kopi ini adalah asam, agak kental, dan aromatik.
Untuk mencoba rasa-rasa kopi terbaik di Indonesia, Anda bisa mendatangi Analogy Pastry & Coffee. Kunjungi instagramnya di analogy
Artikel lainnya dapat Anda kunjungi di Pangansari.
Baca juga : Protein Tinggi Telur Puyuh Siap Mewarnai Masakan Anda
Sumber Gambar : Flickr.com
+62 21 871 7870
+62 21 871 7869
+62 813 1176 0987
