Nasi Bayam Daun Mint

Kesegaran daun mint disandingkan dengan makanan pokok khas Indonesia. Apalagi ditambah gurihnya rasa bawang. Kira-kira seperti apa ya rasanya? Silahkan cek resep berikut. 

Bahan-bahan :

50 g mentega

1 buah bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt biji jintan

1 cangkir (200 g) beras basmati, bilas dan tiriskan

410 ml kaldu ayam

160 g daun bayam, parut kasar, atau 1 paket (250 g) bayam beku, cairkan, tiriskan dan cincang

1/4 cangkir (15 g) daun mint cincang

Cara membuat :

1. Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api sedang sampai lembut dan keemasan. Tambahkan bawang putih dan biji jintan, masak selama 1 menit.

2. Tambahkan nasi dan aduk hingga tercampur mentega dan campuran bawang. Tuang kaldu ayam. Didihkan, kecilkan api hingga suhu rendah lalu tutup. Masak dengan durasi 15 menit, atau sampai nasi empuk dan sebagian kaldu terserap. Berhati-hatilah agar nasi tidak gosong. (Jika nasi kehabisan kaldu untuk proses masak, tambahkan sedikit air.)

3. Saat nasi sudah matang, angkat tutupnya dan masukkan bayam suwir secara bertahap. Terus aduk selagi dimasak, lakukan hingga beberapa menit. Masak sampai cairan berlebihnya hilang. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Aduk mint dan sajikan segera.


Baca Lainnya : Puding Pisang Lembut

Ilustrasi gambar : flickr.com