Nasi Goreng Jamur

Nasi goreng jamur adalah salah satu hidangan nasi goreng lezat dengan aroma memikat. Terlebih lagi ditambah sehatnya beras merah. Hmmm, lengkap sudah nikmatnya rasa hindangan satu ini. Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :

1 cangkir beras merah

2 1/2 gelas air

1 sdm minyak sayur

2 butir telur (kocok selama 1 menit)

2 sdm minyak

75g jamur shitake segar (dicincang)

150g jamur kancing (dicincang)

1 ikat asparagus (potong dengan panjang 2-3cm)

3-4 sdt kecap asin

4 batang daun bawang (iris tipis)

1 sdt minyak wijen

Cara membuat :

1. Bilas 1 cangkir beras merah dan masukkan ke dalam panci, isi 2 1/2 cangkir air. gunakan api kecil dan biarkan mendidih, tutup, selama 40-45 menit atau sampai nasi empuk (tambahkan lebih banyak air jika perlu). Dinginkan, lalu segera masukkan ke kulkas. Tuang 1 sdm minyak, panaskan di api besar. Tambahkan 2 butir telur (kocok sebentar) dan masak selama sekitar 1 menit. Angkat dan cincang.

2. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang, tambahkan 75g jamur shitake, 150g jamur kancing, dan 1 ikat asparagus, lalu tumis selama sekitar 3 menit.

3. Masukkan telur dan nasi yang sudah dingin bersama 3-4 sdt kecap dan aduk hingga rata. Sajikan dengan taburan 4 batang daun bawang (diiris tipis) dan 1 sdt minyak wijen, serta ditemani daging panggang atau sayur mayur.

Lihat Lainnya : Nasi Bayam Daun Mint

Ilustrasi gambar : 

Flickr.com